Πρωτογενής Αγροτοδιατροφικός Τομέας
Ζωονοτικοί (ζωονοσογόνοι) παράγοντες που μεταδίδονται μέσω της τροφικής αλυσίδας απειλούν την δημόσια υγεία και μπορούν να προκαλέσουν σημαντικές οικονομικές ζημίες στην κτηνοτροφία, τη γεωργία, την παραγωγή και τη μεταποίηση των τροφίμων.
Για την αποτροπή τέτοιων επιπτώσεων, έχει προβλεφθεί και εφαρμόζεται θεσμικό πλαίσιο επιτήρησης κι ελέγχου της διασποράς των παραπάνω κινδύνων στον πρωτογενή τομέα, τόσο σε εθνικό όσο και σε ενωσιακό – κοινοτικό επίπεδο.
Στο πλαίσιο της επιτήρησης έχουν καθιερωθεί προγράμματα που στηρίζονται στη διενέργεια επίσημων μικροβιολογικών ελέγχων αλλά και αυτοελέγχων, που διενεργούνται με συγκεκριμένα πρωτόκολλα και είναι υποχρεωτικοί.
Η SCIELAB συνεργάζεται ενεργά με ιδιωτικές επιχειρήσεις του πρωτογενούς τομέα αναλαμβάνοντας με υπευθυνότητα τη διενέργεια αλλά και τη δήλωση των αυτοελέγχων τους στις αρμόδιες αρχές, όπως προβλέπεται από την κείμενη νομοθεσία.
Μικροβιολογικές αναλύσεις που απαιτούνται στα πλαίσια υποχρεωτικών αυτοελέγχων ανά δραστηριότητα του πρωτογενούς τομέα:
NEO! Διαπίστευση στην οροτυπία των Salmonella Typhimurium & S. Enteritidis
Αποσκοπούν στην επίτευξη συγκεκριμένων εθνικών στόχων σχετικά με τη διασπορά του μικροοργανισμού Salmonella spp. και οροτύπων του σε πτηνοτροφικές επιχειρήσεις. Καθιερώθηκαν με Υπουργικές Αποφάσεις του ΥΠ.Α.Α.Τ. από το 2012.
Tα Επίσημα Εθνικά Προγράμματα Ελέγχου Σαλμονελλών, όπως ισχύουν, είναι τα:
– Πρόγραμμα ελέγχου της σαλμονέλλωσης στις όρνιθες ωοπαραγωγής του είδους Gallus gallus έτους 2012 – Αριθμ. 1209/30007 (04.04.2012)
– Πρόγραμμα ελέγχου της σαλμονέλλωσης στα ορνίθια κρεατοπαραγωγής του είδους Gallus gallus έτους 2012 – Αριθμ. 133362/23.12.2011 (19.01.2012)
– Πρόγραμμα ελέγχου της σαλμονέλλωσης στις όρνιθες αναπαραγωγής του είδους Gallus gallus – Αριθμ. 349699 / 01.12.2009 (08.03.2010)
– Πρόγραμμα ελέγχου της σαλμονέλλωσης στις ινδόρνιθες αναπαραγωγής και πάχυνσης – Αριθμ.1751 /51822 (13.05.2013)
NEO! Διαπίστευση στην οροτυπία των Salmonella Typhimurium & S. Enteritidis
Οι μέθοδοι δειγματοληψίας και ανάλυσης, τα μικροβιολογικά όρια και τα κριτήρια αξιολόγησης και καθορισμού της συχνότητας των ελέγχων περιγράφονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 2073/2005. Τα στάδια της προετοιμασίας όπου γίνεται δειγματοληψία καθώς και οι παράμετροι ελέγχου περιγράφονται παρακάτω:
– Μικροβιολογικοί έλεγχοι σε σφάγια βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και ιπποειδών
Αερόβια μικροβιακή χλωρίδα, Enterobacteriaceae και Salmonella spp, μετά την εκδορά και πριν την ψύξη
– Μικροβιολογικοί έλεγχοι σε σφάγια πουλερικών
Salmonella spp. και Campylobacter spp. μετά την προετοιμασία, στο τέλος της ψύξης σε δέρματα λαιμών
– Μικροβιολογικοί έλεγχοι σε κιμά, παρασκευάσματα κρέατος και μηχανικά διαχωρισμένο κρέας
Αερόβια χλωρίδα και Escherichia coli στο τέλος της προετοιμασίας
– Escherichia coli (*): n=5, c=2, m=100, m=1.000 σε g
– Salmonella spp. (**): n=5, c=0, m, M = Απουσία σε 25 g ή σε 200ml νερού άρδευσης
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2073/2005
Πρόσθετες μικροβιολογικές αναλύσεις ενδέχεται να απαιτούνται για την επικύρωση και επαλήθευση Μέτρων Καλής Υγιεινής (Good Hygiene Practices) καθώς και Καλής Γεωργικής Πρακτικής (Good Agricultural Practices) στα πλαίσια του Κανονισμού (ΕΚ) 852 / 2004 και της Ανακοίνωσης (ΕΚ) 2017/C 163/01. Τέτοιοι έλεγχοι μπορεί να αφορούν:
– Το νερό, σε σχέση με την προέλευση και την προοριζόμενη χρήση του
– Περιέκτες συλλογής, συγκομιδής, μεταφοράς καθώς και επαναχρησιμοποιούμενα μέσα συσκευασίας, π.χ. καρότσια, τελάρα κλπ.
– Νωπά και επεξεργασμένα οργανικά εδαφοβελτιωτικά
– Μέσα και διαδικασίες αντισηψίας και απολύμανσης κλπ.
Με την υπεύθυνη καθοδήγηση, την αξιοπιστία και την ταχύτατη εξυπηρέτηση της SCIELAB, προφυλάσσετε το ζωικό και γεωργικό σας κεφάλαιο από ζωονοτικούς μικροοργανισμούς και προστατεύετε την οικονομική ευρωστία και τη φήμη της επιχείρησής σας.
